Älpler-Spaghetti mit Sbrinz

Zutaten für 2 Portionen

2 Zwiebeln
150 g Bratspeck
7 dl Wasser
2.5 dl Vollrahm
400 g festkochende Kartoffeln
250 g Spaghetti
150 Sbrinz AOP, gerieben
2 EL Schnittlauch
Salz
Pfeffer

Zubereitung   
Zwiebeln in Ringe schneiden, Bratspeck in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln und Speck in einer beschichteten Bratpfanne goldbraun braten, herausnehmen, beiseite stellen.
Wasser und Vollrahm aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln in 1 cm kleine Würfeli schneiden, dazugeben und ca. 5 Minuten kochen.
Spaghetti beifügen, al dente kochen, ab und zu sorgfältig umrühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Geriebenen Sbrinz AOP unter die Spaghetti mischen.
Auf Tellern anrichten, Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen.
Schnittlauch fein schneiden, Spaghetti damit bestreuen, heiss servieren.
  Zubereitungszeit: